1. 粿条，粿条适合减肥吗？
粿条是一种具有地方特色的美食，是闽南等地人民喜爱的一种小吃。主要是由面粉和薯粉加工而成的。
而一般的做法是“炒粿条”或者“煮汤粉”。“炒粿条”比较类似于“炒河粉”，常常以绿豆芽、上海青、红萝卜丝等多种配菜进行大火翻炒而成。
营养价值方面是比较补充碳水类的营养物质，而对于正在减肥的人士来说，不管是面粉还是薯粉都含有大量的碳水化合物，而这些是长胖的“元凶”。
建议在食用这类的高碳水的时候，进行少量进食，辅以蔬菜水果等含有维生素的食品一起，保证营养的均衡性。
2. 做粿条的米用哪里产品最好？
粿条是用米粉做的。粿条与河粉看起来差不多，但是粿条不同于河粉，其口感比河粉更具弹性，米浆含量更高，米味更重，颜色偏不透明乳白色。粿条通常比河粉厚，宽度比河粉窄，口感顺滑爽口。粿条是广东潮汕有名的地方小吃，这种小吃是用米粉浆薄层蒸熟晾凉之后，切条备用的小食半成品。
3. 广东粿条汤的做法？
回答如下：材料：
1. 粿条
2. 猪骨头
3. 猪肉
4. 红枣
5. 姜片
6. 葱段
7. 盐
做法：
1. 猪骨头洗净，放入锅中加入适量水煮沸，撇去浮沫。
2. 猪肉洗净切块，放入锅中和猪骨头一起煮。
3. 在猪肉和骨头开始变软时，加入红枣、姜片、葱段等调料。
4. 继续煮约1小时，直到猪骨头和猪肉都变得很烂。
5. 把猪骨头和猪肉捞出来，把骨头上的肉切成小块备用。
6. 把粿条放入另一个锅中，加入适量水煮沸。
7. 煮粿条的同时，再把煮猪骨头的锅中的汤倒入另一个锅中，加入适量盐调味。
8. 煮好的粿条放入碗中，把煮熟的猪肉和骨头肉块放在上面，浇上热汤即可食用。
Tips：
1. 猪肉和猪骨头的用量可以根据个人口味和人数适量增减。
2. 为了让汤更加清香可口，建议在煮猪骨头的时候加入一些生姜和葱段。
3. 煮粿条的时间不要过长，否则粿条会煮烂影响口感。
4. 粿条汤什么汤底好？
食谱
材料：时蔬，芹菜，潮汕牛肉丸、香菜、葱
调料：油炸过的蒜沫、炸过蒜的油，盐、少量鸡精
汤底：猪骨、或排骨熬出的汤
潮汕汤河粉汤底做法
第一种做法：将猪骨、或排骨熬煮3个小时作用，熬出骨汤。
第二种做法：在做面时，放入切片的猪肝、肉片即可煮出汤品。
潮汕蒜沫的做法
将蒜剁成小颗粒，继而放入油锅炸至金黄即可（20-30秒）即可。而油可以用于煮汤用。而油炸过蒜蓉的油，就可以直接用作汤品的调料油用。
潮汕牛肉丸粿条汤的做法
1、拿一小锅盛出汤，煮开
2、汤底中加入蒜沫、油，盐，及少量鸡精
3、继而再放入牛肉丸，煮约20-30多秒
4、河粉用清水煮1-2分钟，再将粿条放入到汤锅，煮约30秒-50秒
5、放入蔬菜，蔬菜煮熟即可。
5. 粿条过夜能不能吃？
隔夜粿条炒制食用后是否会中毒，需要根据情况进行分析，在天气比较潮湿的情况下，要是隔夜之后的粿条出现了发霉、变黏等变质情况的话，那么是不建议继续炒制食用的，这个时候里面会产生米酵菌酸毒素，食用之后会出现严重的中毒情况，甚至危及生命。
6. 煮粿条汤怎么做？
潮汕粿条汤
食谱
材料：时蔬，芹菜，潮汕牛肉丸、香菜、葱
调料：油炸过的蒜沫、炸过蒜的油，盐、少量鸡精
汤底：猪骨、或排骨熬出的汤
潮汕汤河粉汤底做法
第一种做法：将猪骨、或排骨熬煮3个小时作用，熬出骨汤。
第二种做法：在做面时，放入切片的猪肝、肉片即可煮出汤品。
潮汕蒜沫的做法
将蒜剁成小颗粒，继而放入油锅炸至金黄即可（20-30秒）即可。而油可以用于煮汤用。而油炸过蒜蓉的油，就可以直接用作汤品的调料油用。
潮汕牛肉丸粿条汤的做法
1、拿一小锅盛出汤，煮开
2、汤底中加入蒜沫、油，盐，及少量鸡精
3、继而再放入牛肉丸，煮约20-30多秒
4、河粉用清水煮1-2分钟，再将粿条放入到汤锅，煮约30秒-50秒
5、放入蔬菜，蔬菜煮熟即可。
备注：
1、在潮汕地区，蒜油，及油炸过的蒜沫是极为流行的，这些调料通常被运用在煮汤之中。如果你不在潮汕地区，那么可以在网上搜索购买。
2、建议将面、或河粉（粿条）过一次开水，再放入汤中煮。
7. 粿条和年糕的区别？
粿条是广东潮汕地区、福建闽南地区、台湾、海南、等地区的特色传统小吃。粿条与河粉看起来差不多，但是粿条不同于河粉，其口感比河粉更具弹性。另外闽南、潮汕、海南和台湾地区对于凡是用米粉为主料。
而年糕是中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着小孩身高一年比一年提高。
